Le site de l'agriculture et de l'agro-alimentaire du Canada nous présente plusieurs tableaux et graphiques sur les statistiques disponibles du marché des épices. Il nous présente des statistiques liées aux recettes monétaires agricoles du Canada, aux exportations et aux importations, à la part des exportations canadiennes par pays, superficies récoltées ainsi qu'à la production et au rendement.
Voici un tableau démontrant la quantité et les bénéfices que rapportent les importations et les exportations d'épices Canadiennes. Ces données ne sont basées que sur les 23 épices les plus commercialisées.
Ci-dessus voici un graphiques sur l'exportation en tonnes d'épices canadienne et ce depuis 1998. Même si en 2002, nous voyons une baisse assez prononcé des exportations, nous pouvons tout de même constater que c'est un marché qui va très bien et qui semble positif pour le futur.
Finalement, ce troisième graphique nous montre le pourcentage des exportations canadiennes d'herbes et d'épices selon les différents pays avec lesquels le Canada fait affaire.
Données tirées de :
http://www4.agr.gc.ca/AAFC-AAC/display-afficher.do?id=1174499194428&lang=fra
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